
经典川味凉菜,精选肥瘦相间的五花肉,煮至软糯,切片后淋上浓郁的蒜泥酱汁,咸鲜微辣,肥而不腻,蒜香浓郁,是秋季下酒佐餐的绝佳选择。
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鸡丝凉面爽滑劲道的面条搭配鸡丝、黄瓜丝、花生碎,淋上麻辣鲜香的凉面酱汁,酸甜微辣,口感丰富,秋风渐起时,一碗凉面带来清爽开胃的满足感。
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蒜香扁豆秋扁豆绵软入味,焯水后拍蒜爆香,快速翻炒,蒜香浓郁,豆香清甜,口感软糯又带一丝脆嫩,简单却滋味十足,是秋季养生的时令小菜。
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串串香经典川味串串的凉拌版本,各种荤素食材串在竹签上,淋上红油、花椒、蒜泥等秘制调料,麻辣鲜香,一口一串,回味无穷,适合秋天围炉小聚。
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咸蛋黄猪耳咸蛋黄的沙酥咸香与猪耳的脆弹完美结合,猪耳卤制后切薄片,裹上咸蛋黄,咸鲜浓郁,口感丰富,是秋季宴客时令人惊艳的开胃冷盘。
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鲜花椒炝象拔蚌鲜嫩的象拔蚌肉搭配新鲜花椒的麻香,炝拌后口感爽脆,麻香沁人,带着淡淡的海鲜鲜甜,秋日里的一道清新开胃凉菜。
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新派素烧鹅传统素烧鹅的升级版,豆腐皮包裹香菇、笋丝等素馅,蒸制后切段,淋上甜咸适中的酱汁,口感柔韧,味道鲜美,是素食者秋季不可错过的美味。
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三文鱼脆筒三文鱼丁混合牛油果、芒果等鲜果,搭配特调沙拉酱,装入酥脆的蛋筒中,口感丰富,鲜甜清爽,是秋季高端冷盘的代表,颜值与美味并存。
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青芥辣鸭掌鸭掌去骨后卤制入味,淋上青芥辣和美极鲜酱油,微辣带呛,口感Q弹,芥末的刺激与鸭掌的胶质完美融合,是秋季开胃的创意凉菜。
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古法捞起盐焗鸡广东经典盐焗鸡,皮脆肉嫩,搭配沙姜、芝麻、葱丝等捞拌,咸香入味,鸡肉紧实不柴,是秋季家宴的经典冷盘,寓意“捞得风生水起”。
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清酒渍青花鱼青花鱼用清酒、昆布、柠檬腌制,肉质鲜嫩微酸,带有淡淡的酒香,口感清爽,是秋季日式风格的精致凉菜,开胃又解腻。
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川式口水鸡川味经典,选用嫩鸡煮熟后冰镇,切块淋上红油、花椒、蒜泥、花生碎等调料,麻辣鲜香,酸辣开胃,是秋季餐桌上的“下饭神器”。
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豆泥挞挞创新凉菜,土豆泥或豌豆泥混合芝士、培根等烤制,外酥内软,咸香浓郁,口感绵密,是秋季下午茶或轻食搭配的优选。
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生炝赤贝新鲜赤贝肉用花椒油、蒜末、香醋等生炝,口感爽脆,鲜甜微辣,带着海洋的清新,是秋季海鲜凉菜的代表,开胃又鲜美。
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红油蒜泥鲜鱿鲜鱿鱼焯水后切花刀,淋上红油、蒜泥、香醋等调料,口感弹牙,麻辣鲜香,是秋季夜宵或下酒菜的绝佳选择。
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红油土鸡片土鸡煮熟后撕成鸡丝,淋上红油、花椒、芝麻等调料,麻辣鲜香,鸡肉嫩滑,是川式凉菜的经典,适合秋天配酒或就饭。
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雷椒茄子皮蛋雷椒(一种小辣椒)的鲜辣与茄子的绵软、皮蛋的Q弹结合,淋上特调酱汁,微辣咸香,口感丰富,是秋季开胃的创意凉菜。
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古法牛筋冻牛筋慢火熬煮至软糯,冷却后形成晶莹剔透的冻,口感弹牙,胶质丰富,搭配蒜泥酱油或辣椒油,是秋季滋补养颜的冷盘佳品。
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